Entrantes
Bruschetta burrata 9
hummus de berenjena, pimiento del piquillo, albacha, cebolla desidratada.
Tempura de langostinos tigre y verduras
mini 13 racion 18
Tempura clasica japonesa
Tartare de ternera 100% 18
ternera 100% Angus, pan rustico y trufa fresca de temporada
Huevo Tartufo 15
semi cocido y rebozado, salsa de mais ahumada, crujente de puerro y trufa fresca de temporada
Pate de bacalao
echo con leche de coco con rabano picante y caviar de trucha servido en un rollito crujente de masa filo
Pinsa (Pizza) con tomate, calabacin, pancetta de cerdo y mozzarella de bufala 16€ para 2 personas
con harinas de arroz, mais y trigo
Pasta y Risotto
Tagliatelle pasta Tartufo
en salsa cremosa de trufa con lámina de trufa fresca de temporada
Mini ración 16 – ración 24
Ravioli casero relleno de pata de cordero de NZ braseado
mini 14 racion 21
con fondue de queso Parmesano y almendras tostada
Risotto de azafran, foie gras y magret de pato
con naranjas candidas y reducion de PX
Mini ración 14 – ración 21
Fusillone pasta Arrabbiata
en salsa de tomate con habaneros picante y gel de albacha
mini 12 racion 18
Extras
Verduras a la plancha 7
Patatas fritas 5
patatas fritas trufadas 7
Dauphinoise de patatas y boletus 7
Ensalada de temporada 6
