MENU RESTAURANTE

Ristorante Italiano Tartufo Marbella

Menu de San Valentin

Disponible los días 14, 15 y 16 de febrero 2019

Copa de Champagne de bienvenida y aperitivo casero.

Entrantes

Dúo de pescado

Carpaccio de atún y tartar de pez mantequilla con aliño de fruto de la pasión.

O

Dúo de carne

Carpaccio de solomillo de ternera, berros, pecorino queso trufado y tartar de ternera con ensalada de alcachofas.

Segundos

Risotto de remolacha

Con queso de cabra y trufa negra fresca de temporada Melano sporum.

O

Carne de wagyu

Cocinada a baja temperatura en salsa de porto blanco con arancino de calabaza y
boletus.

Postres

Fondant de chocolate

frutos rojos y salsa de chocolate blanco.

O

Sorbete de champagne

limón y coulis de fresa.

 

Precio del menu para 3 platos por €60 

Menu almuerzo 2019

Desde 13.30 hasta 19.00

Tartufo Tapas

Ensalada de atun con huevo de codorniz, judia verde y tomate seco 5€

Carpaccio de ternera curada Bresaola 5€

Queso Burrata con ensalada de pan crujente Panzanella 5€

Gambones en tempura con mayo de kimchi 6,50€

Calamares fritos, salsa alioli 5,50€

Tartare de ternera, salsa de huevo templado y lamina de trufas 7€

Berenjena en agridulce estilo siciliano Caponata 4€

La buena pasta

Spaghetti carbonara “verdadera” 9€

Linguine frutti di mare 10€

Penne pomodoro con albacha, berenjena y queso ricotta 8€

Ñoquis, pesto casero,con patatas y judias 8€

Sopa rustica estilo Toscano ribollita 7€

 Especialidades con trufas

Tagliatelle Tartufo, con lamina de trufa fresca 17€

Hamburghesa de trufa, queso Taleggio y chips de trufa 18€

Para picar


Aceituna Cerignola 2€

Pan de trufa 3,5€

Pan de ajo 2,5€

Chips de trufa 6€

mini baguette sin gluten 2,5€

Menu infantil 2019

Esta es una muestra de la verdadera cocina italiana por el Piemontese Chef Emanuele.

Pollo a la milanesa con patatas fritas y ensalada 10€

Filete de rosada en tempura con ensalada 12€

Ternera a la plancha con patatas fritas y ensalada 13€

Pizza baguette margherita 7€

Pasta carbonara 8€ 

Pasta con salsa de tomate 7€

Pasta con mantequilla 6€

Menu Cenas 2019

Esta es una muestra de la verdadera cocina italiana por el Piemontese Chef Emanuele.

Entrantes

Sopa rústica «cebollita» 

Con ensalada de pan crujiente al estilo toscano 11€

Paté de pato

con jalea de vino Moscato y pan de higos 13€

Tartar de ternera irlandesa

salsa holandesa, trufa fresca de temporada, pan crujiente de Sardinia, Italia 18€

Tempura de langostino tigre y verdura 

Con mayonesa de kimchi 15€

Huevo bochado, fondue de queso, espárrago

a la plancha y trufa fresca de temporada 15€

 

Para Compartir

Bruschetta de tomate y pesto 6€

Pincho de pan con queso de cabra y berenjena a la plancha 8€

Tabla de embutidos italianos, queso Parmesano y verdura en vinagre 16€

Aceituna de Cerignola, Italia 4€

 

Pasta ‘ Risotto

Tagliatelle

Pasta al huevo en salsa cremosa de trufa con finas láminas de trufa fresca de temporada.
Mini ración 17€ / ración 24€

Scialatielli

Pasta con almejas, huevas ralladas de mujo y alcachofas
Mini ración 15€ /ración 22€

Lasagna vegetariana

Con remolacha, kale y queso de cabra
Ración 18€

Risotto

Con crema de pimientos, chuletas de cordero en costra de aceituna y jugo de chianti
Mini ración 16€ / ración 23€

Ravioli relleno

de ricotta de búfala estragón y cítricos con cangrejo real y su bisque
Mini ración 24€ / ración 33€

Añada trufa fresca a su plato por 2€/gr

*Servimos también pasta sin gluten

Carne

Solomillo de ternera irlandés

Con mantequilla de pimienta de Szechuan, tirabeque y dauphinoise de patatas 32€
Añada salsa de pimienta verde 3€

Milanesa de ternera blanca

Salsa de mantequilla ajo y limón, ensalada templada de patatas, rúcula, pesto y tomates secos 24€

Pechuga de pollo del corral

Envuelta en pancita y rellena de camembert y espinacas servidas con brócoli, ajo y chili y chips de polenta 22€

 

Pescado

Taco de lubina

Tomates cherry, aceitunas negras al horno, alcaparras fritas y salsa de hinojo 27€

Brocheta de rape

Con crema de coliflor y tapenade sobre risotto de trufa fresca de temporada 28€

Filette de salmón

Con especias cajón, nata agria, calabacín al estilo romano y ñoquis de patata 23€

 

Extras

chips de trufa 6€

Verduras a la plancha 7€

Patatas fritas 5€

Dauphinoise de patata 8€

Ensalada de temporada 6€

 

Nuestros panes

Selección de focaccia casera 7€

Pan de ajo 6€

Pan de trufa 7€

Mini barra de pan sin gluten 2,5€

Selección de pan italiano 2,75€